Como hacer Tarta de queso al horno
Tarta de Queso al Horno
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas Digestive (o galletas tipo María)
- 80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml de nata líquida para montar (crema para batir)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de harina de maíz (maicena)
- Zumo de 1/2 limón
Instrucciones:
- Preparar la base:
- Precalienta el horno a 170°C (340°F).
- Tritura las galletas Digestive (puedes hacerlo en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y triturándolas con un rodillo) hasta que queden bien desmenuzadas.
- En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que se forme una masa homogénea.
- Vierte esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 22 cm de diámetro) y presiona bien para compactar la base.
- Hornea la base durante 10 minutos a 170°C para que se dore un poco. Después, sáquela del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté bien suave y sin grumos.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la nata líquida, la esencia de vainilla, el zumo de limón y la cucharada de maicena. Mezcla todo bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Montar la tarta:
- Vierte el relleno sobre la base de galleta ya horneada y enfriada.
- Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
- Hornear la tarta:
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 50-60 minutos. La tarta estará lista cuando esté dorada en los bordes y el centro aún se mueva ligeramente al mover el molde (esto es normal, ya que se asentará mientras se enfría).
- Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora. Esto ayudará a que la tarta no se agriete debido al cambio brusco de temperatura.
- Dejar enfriar:
- Después de la hora de reposo en el horno, saca la tarta y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, aunque es mejor dejarla reposar toda la noche para que tome más cuerpo.
- Servir:
- Una vez fría y firme, desmolda la tarta y colócala en un plato de servir.
- Si lo deseas, puedes decorarla con mermelada de frutos rojos, frutas frescas, o chocolate derretido.
Consejos:
- Variedades: Puedes variar el sabor de la tarta añadiendo frutas como fresas, frambuesas o moras al relleno o como topping.
- Base alternativa: Si prefieres una base sin gluten, puedes usar galletas sin gluten o incluso una base de frutos secos triturados (almendras o nueces) con mantequilla.
- Tarta más cremosa: Si te gusta una tarta de queso más cremosa, puedes añadir un poco de yogur griego al relleno.
¡Y listo! Tienes una deliciosa tarta de queso al horno, perfecta para cualquier ocasión. ¡Espero que la disfrutes!